Chaque bouteille d'Olearium raconte une histoire qui s'est construite pendant des siècles. Nous retraçons le parcours extraordinaire de notre Mélange Robuste Bio — des olives récoltées à la main sur les collines ensoleillées des Pouilles, en passant par le pressage à froid effectué quelques heures après la cueillette, jusqu'aux tables les plus raffinées de Suisse.
La plupart des consommateurs ne considèrent jamais que le temps entre la récolte et le pressage est le principal déterminant de la qualité. Les huiles industrielles sont pressées des jours plus tard ; les nôtres le même jour. Cette urgence est ce qui préserve les polyphénols, la finale poivrée et la profondeur herbacée qu'aucune huile de commodité ne peut reproduire.
Comprendre le voyage, c'est comprendre la saveur.
