Ogni bottiglia di Olearium racchiude una storia secolare. Ripercorriamo lo straordinario viaggio del nostro Miscela Robusta Biologica — dalle olive raccolte a mano dalle colline bruciate dal sole della Puglia, attraverso la macinazione a freddo completata entro ore dalla raccolta, attraverso le Alpi fino alle tavole più raffinate della Svizzera.
La maggior parte dei consumatori non considera mai che il tempo tra il raccolto e la spremitura sia il singolo fattore determinante della qualità. Gli oli industriali vengono macinati giorni dopo; i nostri nello stesso giorno. Quell'urgenza è ciò che preserva i polifenoli, il finale pepato e la profondità erbacea che nessun olio di commodity può replicare.
Capire il viaggio significa capire il sapore.
