Jede Flasche Olearium birgt eine Geschichte, die jahrhundertealt ist. Wir zeichnen die außergewöhnliche Reise unseres Biologische kräftige Mischung – von den handgeernteten Oliven der sonnenverbrannten Hügel Apuliens über die Kaltpressung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte bis hinüber über die Alpen zu den raffiniertesten Tischen der Schweiz.
Die meisten Verbraucher bedenken nie, dass die Zeit zwischen Ernte und Pressung der absolut entscheidende Faktor für die Qualität ist. Industrielle Öle werden erst Tage später gemahlen; unsere noch am selben Tag. Diese Eile bewahrt die Polyphenole, den pfeffrigen Abgang und die grasige Tiefe, die kein Massenöl nachbilden kann.
Die Reise zu verstehen bedeutet, den Geschmack zu verstehen.
